Brotlaibchen

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Beitrag von uschi am Sa Dez 03, 2011 5:14 pm

Zutaten:

Schankrum - 3 Esslöffel
Weizenmehl (griffig) - 3 Esslöffel
Eiweiß / Eiklar - 2 Stk.
Eigelb / Eidotter - 3 Stk.
Geriebene Nüsse - 250 g
Staubzucker / Puderzucker - 150 g
Zimtpulver - 1 Teelöffel
Kochschokolade - 140 g



Zubereitung:

• 150 g Staubzucker
• 250 g geriebene Nüsse
• 140 g geriebene Schokolade
• 3 Dotter
• 2 Eiklar
• 3 EL Mehl
• 3 EL Rum
• 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz Je nach Geschmack

• Staubzucker zum Wälzen

Kochschokolade fein reiben. Eiklar zu sehr steifen Schnee schlagen. Dotter, Zucker und Rum sehr schaumig rühren. Schokolade, Nüsse, Mehl, Zimt und den Schnee unter die Dottermasse heben.
20 Minuten rasten lassen, kleine Kugeln formen in gesiebten Staubzucker wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 150 Grad ungefähr 20 Minuten backen.



Quelle: http://www.koch-idee.at/Rezept-1907-Brotlaibchen.html

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