Drei Dips zum Gegrillten: klassisch, fruchtig-scharf und ...

Drei Dips zum Gegrillten:
klassisch, fruchtig-scharf und
indisch-exotisch


Zutaten

Für den Zaziki-Dip:
2 Knoblauchzehen
150 g Salatgurke
10 Blätter Ruccola
400 Sahneyoghurt (10% Fett)
Salz, Pfeffer

Für den Tropischen Früchte-Dip:
15 g Ingwer
je 1 rote und grüne Chilischote
1/2 Bund Koriandergrün
150 g Tropische Früchte aus der Dose
3 TL Marmelade von Mango, Maracuja, Pfirsich oder Aprikose
1 - 2 TL Rotweinessig
1 TL ÖL

Für das Rote Zwiebel-Chutney:
150 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 - 2 EL Öl
150 g Waldfrüchte aus der Dose
3 EL Rotweinessig
3 TL Johannisbeergelee

Zubereitung

Zaziki-Dip:
Knoblauch schälen. Salatgurke waschen und schälen, jedoch einige Streifen der Schale stehen lassen. Die Gurke in Streifchen raspeln oder schneiden. Ruccola waschen, trocken tupfen und fein hacken. Yoghurt mit geraspelter Gurke und Ruccola verrühren, den Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tropischer Früchte-Dip:
Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Früchte und ein wenig Saft mit dem Pürierstab kurz anpürieren, sodass noch Fruchtstückchen erhalten bleiben. Mit Essig, Öl, Ingwer, Chili, Koriander und der Marmelade verrühren. Mit Korianderblättchen garnieren.

Rotes Zwiebel-Chutney:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Waldfrüchte, Essig und Johannisbeergelee zugeben. Das Chutney bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten einkochen, anschließend abkühlen lassen.