Hähnchenschenkel im Römertopf

von Orchidee So Jun 01, 2008 8:34 pm

Für 4 Portionen:

4 Hühnerschenkel
500 g Möhren
500 g Kohlrabi
750 g Kartoffeln
150 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer, ganze Körner
4 El Öl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Römertopf in kaltem Wasser eine Stunde tränken. Hähnchenschenkel waschen, abtrocknen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Salzen, pfeffern und zur Seite stellen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in den Römertopf geben. Hähnchenschenkel darauf verteilen. Bratenfond aus der Hähnchenpfanne mit der Gemüsebrühe lösen und über die Hähnchenschenkel gießen. Deckel auflegen und alles für eine Stunde bei 180° C in den Backofen (untere Einschubleiste) geben. Mit grob zerstoßenem schwarzem Pfeffer würzen und im Topf servieren.