Kürbis steirisch

von **uschi** Fr Jul 18, 2008 10:05 am

Zutaten:

1/2 Kürbis
1 TL Kümmel
1 EL Schmalz
3 Spritzer Essig
1 EL Paprika
3 EL Mehl
1/4 l Sauerrahm

Zubereitung:

Den Kürbis schälen. Die Kerne auskratzen und fein schaben (hobeln). Einsalzen, Kümmel dazugeben, etwas stehen lassen und dann gut ausdrücken. Das Schmalz heiß werden lassen, den Kürbis dazugeben, nach Geschmack Essig und Paprika darunterrühren und kurz weich dünsten lassen. Das Mehl mit Sauerrahm gut versprudeln und zum weich gedünsteten Kürbisgemüse geben.