Zwiebeln

Gut zu wissen:

Zwiebeln gehören zu den ältesten "natürlichen Geschmacksverstärkern" die wir kennen. Aber auch ernährungsphysiologisch sind sie Alleskönner. Ihre schwefelhaltigen Verbindungen räumen im Magen und Darm so richtig auf, fast könnte man sie als natürliches Antibiotikum bezeichnen. Ob Frühlingszwiebeln, Haushaltszwiebeln, Schalotten, rote oder weiße Zwiebeln - in der Wirkung sind sie alle gleich, nur die Intensität der Würzkraft ist unterschiedlich. Frühlingszwiebeln und Schalotten sind die feinen, dezenten Salatzwiebeln, alle anderen finden hauptsächlich für Ragouts, Gulasch und für alle Braten und Schmorgerichte Verwendung.