Waffeln mit Pfirsichquark

von Orchidee Fr März 14, 2008 11:29 pm

Für 8 Stück:

75g Butter
125g Zucker
1 Pkg. Vanillinzucker
1 Prise Salz
3 Eier
200g Sahne
50ml Milch
200g Mehl
1 TL Backpulver
250g Quark
200g Saure Sahne
abgeriebene Schale von 1/2 Bio Zitrone
350g Pfirsiche
Sonnenblumenöl für das Waffeleisen

Weiche Butter, 75g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb mit Sahne und Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Mehl und Backpulver
mischen, mit Eischnee unterheben. 20 Minuten quellen lassen. Quark, sauer Sahne, übrigen Zucker und Zitronenschale verrühren. Pfirsichhälften würfeln und unterheben. Teig portionsweise im heißen geölten Waffeleisen zu runden Waffeln backen. Warm stellen, bis alle Waffeln gebacken sind. Mit Pfirsichquark servieren.