Kichererbsenbällchen mit Joghurtdip

Zutaten für 4 Portionen

2 Dosen Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Topf Petersilie
2 Eier
6 El Paniermehl
1 Tl Currypulver
Pfeffer, Salz, Zucker
Mehl zum Wenden
neutrales Pflanzenöl zum frittieren
300 g Joghurt 3,5% Fett
8 EL Olivenöl
1 Tl Rosenpaprika
3 Salatherzen
2 Tomaten
1 Salatgurke
1 Zitrone
8 eingelegte Peperoncini
Pikante Mischung aus der Mühle


Kichererbsen abtropfen lassen und bis auf 4 El pürieren. Zwiebel und eine Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paniermehl und Currypulver zu einem formbaren Teig verkneten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen, in Mehl wenden und in heißem Öl portionsweise goldbraun frittieren. Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Joghurt mit Olivenöl, einer durchgepressten Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz verrühren. Dip auf zwei Schälchen verteilen, eine Portion davon mit einem Tl Rosenpaprika mischen.
Salatherzen waschen, trocken schütteln und auf Teller verteilen. Tomaten waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Gurke waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Tomatenstücke und Gurkenscheiben auf den Salatblättern verteilen, die Marinade darüber träufeln. Salatteller mit den restlichen Kichererbsen, je 2 Peperoncini und der pikanten Mischung garnieren.
Kichererbsenbällchen und Dips getrennt dazu reichen.

Tipp:
Dazu passt knuspriges Fladenbrot