Mini Pizzen

Für 6 Personen:

pro Person 3 Stück
2 Rollen fertiger Hefeteig
4 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
3 Tomaten
250 g Mozzarella
6 schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
Oregano
Kräuter der Provence
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
12 kleine Salamischeiben
100 g Crème fraîche mit Kräutern
1 Zwiebel
6 Champignons
50 g geriebener Emmentaler
50 g gekochter Schinken

Backofen auf 200° vorheizen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, die Stielansätze dabei entfernen. Mozzarella in Scheiben schneiden, den Rest würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden, Champignons blättrig aufschneiden, Schinken fein würfeln. Tomatenmark und Olivenöl mit etwas Pfeffer und Salz verrühren.
Mit einem kreisförmigen Ausstecher von 9 cm Durchmesser vom Hefeteig Scheiben ausstechen. Davon ein Drittel der Anzahl mit Crème fraîche bestreichen und Emmentaler, Zwiebelringe, Champignons und Schinkenwürfel darauf verteilen.
Die restlichen Pizzen zunächst mit der Tomatenmarkmischung bestreichen und zur Hälfte mit Tomaten- und Mozzarellascheiben sowie schwarzen Oliven belegen und mit Oregano würzen. Die andere Hälfte mit Paprika, Mozzarellawürfeln und Salami belegen und mit Kräutern der Provence würzen.
Backblech mit Backpapier auslegen, Pizzas aufsetzen und im Ofen 10 - 20 Minuten backen.

Tipp:
Die Paprika - Salami - Pizza schmeckt auch mit Fetakäse statt Mozzarella.

Drink:
Dazu schmeckt ein Glas Rotwein z. B. Conti Serristori Chianti