Gefüllter Hackbraten

Für 4 Portionen:

1 kg gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Topf Petersilie
2 Eier
2 Tl Senf
Pfeffer, Salz
6 El Paniermehl
2 rote Paprikaschoten
4 gelbe Spitzpaprika
200 g Fetakäse
400 g Kirschtomaten
5 El Olivenöl

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Hack mit Ei, Zwiebel, Petersilie und Senf verkneten, mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Paniermehl unterkneten. Teig in drei Portionen teilen.
Die Hälfte der roten Paprika und die Hälfte der Spitzpaprika vierteln, entkernen und waschen. Fetakäse in Scheiben schneiden. Backblech mit Öl bepinseln und mit Alufolie auslegen. 1/3 des Teiges darauf geben und zu einem Rechteck auseinanderdrücken. Mit den vorbereiteten Spitzpaprika und dem Fetakäse belegen, dabei ringsherum auf dem Hackteig einen etwa 2 cm breiten Rand stehen lassen. Zweite Portion Hackfleisch darauf verteilen, mit roter Paprika belegen und mit der dritten Schicht Hackfleisch abschließen. Einen Laib formen, Braten mit Paniermehl bestreuen, und bei 175° C 45 Minuten backen.
Übrige Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen. Beides mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem restlichen Öl mischen. Diese Mischung in der letzten viertel Stunde zum Braten geben, dabei Temperatur auf 200°C erhöhen.
Braten 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Paprikastreifen und Kirschtomaten und Petersilie auf einer Platte anrichten.

Tipp:
Sehr gut schmeckt der Braten auch mit Mozarella anstatt Fetakäse.