Palatschinken

von **uschi** Sa Dez 27, 2008 4:01 pm

Zutaten:

Variante I:

250 g Mehl (glatt)
2 Eidotter
3 Eier
500 ml Milch
40 g Butter (zerlassen)
Salz
Butter (zum Backen)
Variante II:
120 g Weizenmehl (glatt)
4 Eier
Salz
ca. 250 ml Milch
Butterschmalz (zum Backen)

Zubereitung:

Variante I: Die Hälfte der Milch mit Mehl, Eiern, Dottern, Butter und Salz verrühren.
Dann die restliche Milch dazurühren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, etwas Teig eingießen und diesen durch Schwenken der Pfanne regelmäßig verteilen. Goldgelb anbacken, Palatschinke wenden und auf dieser Seite ebenfalls goldgelb backen. Herausheben, warm stellen und die restlichen Palatschinken auf dieselbe Weise backen. Variante II: Mehl mit Milch glattrühren, die Eier sowie eine Prise Salz einrühren. Wie in Variante I beschrieben dünne Palatschinken backen.

Tipp:
Falls dennoch Mehlklumpen entstanden sind, den Teig einfach durch ein Sieb laufen lassen.

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Quelle: http://www.ichkoche.at/Palatschinken-Grundrezept/rezepte/detail/html/18693