Kürbissauce

von **uschi** Fr Sep 04, 2009 3:57 pm

Zutaten:

175 g Kürbisfleisch (Muskat-,Brot- oder Hokkaidokürbis)
2 EL Butter
200 ml Suppe
125 ml Schlagobers
Kümmel (gemahlen)
Dille
Salz
wenig Pfeffer
Dillzweige
Tropfen Kernöl
Kürbiskerne (geröstet)

Zubereitung:

Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und in leicht gebräunter Butter andünsten. Mit Suppe und Obers aufgießen, mit gemahlenem Kümmel, Dille, Salz sowie wenig Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixer pürieren und nach Bedarf abseihen. Kurz vor dem Anrichten nochmals aufmixen, mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl abschmecken oder Öl dekorativ darüber träufeln. Zum Schluss mit Dillzweigen und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Tipp:
Für eine schmackhafte Kürbissuppe gießt man einfach mit mehr Suppe auf.
VERWENDUNG : Kürbissauce schmeckt zu gekochtem Kalb-, Rind- oder Schweinefleisch sowie zu Geflügel, Lamm, Wild und Fisch.

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Quelle: http://www.ichkoche.at/Kuerbissauce