Bandnudeln mit Brunch-Knoblauchsauce

von **uschi** Do Sep 24, 2009 9:16 pm

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

250 g Möhren
250 g Zucchini
250 g Bandnudeln
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Mehl
200 ml Gemüse-Boullion
200 g BRUNCH Classic
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Basilikum

1. Gemüse putzen, waschen. Mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich Wasser garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides im heißen Öl andünsten, mit Mehl bestäuben, durchschwitzen lassen. Unter ständigen Rühren die Brühe dazugeben, kurz aufkochen. Brunch zufügen und solange rühren, bis Brunch geschmolzen ist. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das feingeschnittene Basilikum unterheben.

3. Nudeln und Gemüse abgießen, auf Tellern anrichten und die Sauce darübergeben.

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Quelle: http://www.brunch.at