Kartoffelpuffer

von **uschi** Mi Feb 03, 2010 2:40 pm

Zutaten:

ca. 4 Portionen Erdäpfelpuffer / Erdäpfelrösti
ca. 500 g Kartoffeln

1-2 Eier
2,5 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Bratöl

Zubereitung:

1.) Für die Erdäpfelpuffer die Kartoffeln reissen. Das bedeutet, die Kartoffeln mit dem Reibeisen in feine "Nudeln" reissen.
2.) Die gerissenen Kartoffeln in einem Sieb fest ausdrücken, sodaß der Kartoffelsaft ablaufen kann.
3.) Die Kartoffelpuffer Masse nun mit dEi und Mehl vermengen.
4.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.) In einer flachen Pfanne etwas Öl erhitzen.
6.) Die Masse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, zu einem Erdäpfelpuffer flach drücken und beidseitig die Kartoffelpuffer knusprig braun braten.
7.) Die Kartoffelpuffer / Kartoffelrösti oder Erdäpfelpuffer auf einem Gitter gut abtropfen lassen und frisch servieren.

Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer-reibekuchen

Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer-reibekuchen

Quelle: http://www.issgesund.at