Vanilletrüffel

von Orchidee So Dez 09, 2007 5:45 pm

Für ca 35 Stück:

1 Vanilleschote
125g Schlagsahne
300g weiße Kuvertüre
70g Butter
Pralinenkapseln
Schokoladenblättchen

Vanilleschote einritzen, Mark herauskratzen. Sahne mit der Schote und Mark aufkochen. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Kuvertüre fein hacken, Schote entfernen, Sahne erneut erhitzen, Kuvertüre und Butter darin schmelzen. Etwa 4 Stunden kühl stellen.
Masse cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben. Kleine Trüffel in Pralinenkapseln spritzen, mit Schokodekor verzieren. Kühl und trocken aufbewahren.