Schwarz-Weiß-Keks

von **uschi** So Nov 13, 2011 4:01 pm

Zutaten für den Teig:

25 dkg Mehl
8 dkg Zucker
10 dkg Butter kühl
1 ganzes Ei
1 EL Kakao
1 Eiklar zum Bestreichen

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten (außer dem Eiklar und dem Kakao!) einen Mürbteig machen, Teig in 2 Hälften teilen, Kakao unter die 2. Hälfte kneten. 1 Std. rasten lassen (oder in TK). Je eine Teigplatte ausrollen, möglichst gleich groß, lang schmal. Die helle sparsam mit Eiklar bestreichen (wirkt als Kleber), die dunkle darauflegen. Einrollen und ca. 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden. Dazu kann man die Rolle kurz in den TK legen, dann geht das leichter. Nach dem Schneiden die Scheiben nochmals mit Eiklar bestreichen, Enden der "Spirale" gut andrücken. Dann backen. Da die Keks durch das Eiklar zunächst ziemlich hart sind, empfiehlt es sich, einen Apfel in die Dose zu geben, dann werden sie weicher.

Ergibt ca. 55 Stück

Schwarz-Weiß-Keks 7742-6497_104_1_det_001

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Quelle: http://www.ebr.co.at