Schweinemedaillons auf Kräuterbaguette

von Orchidee So Dez 30, 2007 3:19 pm

1 Schweinefilet, ca 500g
Salz
3 EL Olivenöl
1 Baguette mit Kräuterbutter zum Fertigbacken, 175g
200g Frischkäse
1 TL roter Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Schweinefilet in circa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen. Kräuterbaguette nach Packungsanweisung fertig backen. Abkühlen lassen und in 12 Scheiben schneiden. Jeweils ein Medaillon auf eine Baguettescheibe setzen. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und rotem Pfeffer würzen und auf jedes Medaillon einen Klecks setzen. Mit Petersilie bestreuen.