Linzer Augen

von **uschi** Do Nov 08, 2007 2:58 pm

Zutaten:
Teig:
600 g gesiebtes glattes Mehl
220 g Staubzucker
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Dotter
400 g Butter
Zum Bestreichen:
ca. 10 EL passierte Marillenmarmelade
Zum Bestreuen:
etwas Staubzucker

Das Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. 1/2 Std. kalt stellen.

Den Teig 2 mm dick ausrollen und Scheiben (5 cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 180 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 3
Backzeit: 10 - 12 Min.

Die ungelochten Scheiben auf der Unterseite mit Marmelade bestreichen, die anderen mit Zucker bestreuen und jeweils zwei zusammensetzen

quelle Dr. oetker