Gegrillte Tintenfischtuben

von Orchidee So Jun 01, 2008 2:22 am

Zutaten

450 g tiefgekühlte Tintenfischtuben
250 g Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Ei
3 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Tintenfischtuben auftauen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit einigen Zitronenspritzern säuern. Zucchini putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Das leicht abgekühlte Gemüse mit Ei und Paniermehl mischen. Die Gemüse-Ei-Mischung mit einem Teelöffel in die Tintenfischtuben füllen und mit einem Holzspießchen verschließen. Die gefüllten Tuben unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten grillen.