Hähnchenfilet mit süßsaurem Chinagemüse

Für 4 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet enthäutet
3 El Sojasauce
2 EL Honig
1 TL Currypulver
Pfeffer, Salz
Öl zum Braten
1 frische Ananas (ersatzweise Ananas aus der Dose)
2 rote Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Glas exotische Gemüsepfanne süßsauer
250 g Basmatireis

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sojasauce mit Honig, Currypulver, Pfeffer und Salz verrühren.
Hähnchenstreifen ca. eine Stunde darin marinieren. Aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in heißem Öl goldbraun braten und warm stellen.

Reis laut Packungsanleitung zubereiten.

Ananas putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Paprika waschen, putzen und in 3 - 4 cm große Rauten schneiden. Lauchzwiebeln putzen und nur die weißen Abschnitte in 3 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Lauchzwiebeln, Paprika und Ananas getrennt je 3 Minuten anbraten. Exotische Gemüsepfanne süßsauer in die Pfanne geben und alles Gemüse und die Ananas unterheben.
Bei kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenstreifen auf dem Gemüse anrichten, Reis getrennt dazu reichen.