Stanitzel mit Erdbeer-Obersfüllung in zwei Varianten
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Stanitzel mit Erdbeer-Obersfüllung in zwei Varianten
von uschi Do Aug 28, 2008 9:44 am
Zutaten für 4 Personen:
VARIANTE 1 aus Weißmehl und Staubzucker:
1 Ei (Gewichtsklasse L)
50 g Staubzucker
50 g glattes Mehl
VARIANTE 2 aus Vollkornmehl und Rohrzucker:
1 Ei (Gewichtsklasse L)
50 g Rohrzucker
40 g Dinkelvollmehl
FÜLLUNG:
250 g Erdbeeren
1 Packung Vanillezucker
¼ l Schlagobers
eventuell 1 TL Rum
AUßERDEM:
Staubzucker zum Bestreuen
1-2 Rippen Schokolade für Schokoladeraspeln
Beide Stanitzel-Varianten werden auf die gleiche Art zubereitet: Ei kurz mit dem Zucker verrühren, dann das Mehl einmischen. - Dabei nur ganz kurz rühren!
Die dickflüssige Teigmasse portionsweise mit einem Esslöffel auf ein Backblech (ausgelegt mit Antihaft-Backpapier) in Kreisform (ca. 10 cm Durchmesser) aufstreichen. Pro Tütenkreis ca. 1 1/2 Esslöffel Teig mit dem Löffelrücken zu einem Kreis streichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Rohr 7 bis 8 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort einzeln mit einer Palette vom Blech lösen und noch heiß mit einem Kochlöffelstiel zu Stanitzeln drehen. - Dafür die gebackene Teigkreise in die Handfläche legen und mit dem Löffelstiel das Stanitzel drehen. Die überlappenden Teigränder zusammendrücken.
Für die Füllung Erdbeeren kurz unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. 8 bis 12 kleinere Erdbeeren für die Dekoration (mit grünen Kelchblättern) beiseite stellen.
Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Vanillezucker bestreuen. Je nach persönlichem Geschmack 1 TL Rum dazugeben.
Schlagobers steif schlagen, etwa ein Drittel in einen Spritzsack füllen. Die zerkleinerten Erdbeeren unter das restliche Schlagobers mischen und damit die Stanitzel füllen.
Auf die Stanitzelöffnung mit dem Spritzsack etwas Schlagobers aufspritzen und mit einer ganzen Erdbeere garnieren. Mit Staubzucker und geraspelter Schokolade bestreuen.
TIPP:
Die Stanitzel können bereits am Vortrag gebacken werden und erst später gefüllt werden und eignen sich gut zum Einfrieren. Statt Erdbeeren können auch andere Saisonfrüchte verwendet werden.
Quelle:ORF
VARIANTE 1 aus Weißmehl und Staubzucker:
1 Ei (Gewichtsklasse L)
50 g Staubzucker
50 g glattes Mehl
VARIANTE 2 aus Vollkornmehl und Rohrzucker:
1 Ei (Gewichtsklasse L)
50 g Rohrzucker
40 g Dinkelvollmehl
FÜLLUNG:
250 g Erdbeeren
1 Packung Vanillezucker
¼ l Schlagobers
eventuell 1 TL Rum
AUßERDEM:
Staubzucker zum Bestreuen
1-2 Rippen Schokolade für Schokoladeraspeln
Beide Stanitzel-Varianten werden auf die gleiche Art zubereitet: Ei kurz mit dem Zucker verrühren, dann das Mehl einmischen. - Dabei nur ganz kurz rühren!
Die dickflüssige Teigmasse portionsweise mit einem Esslöffel auf ein Backblech (ausgelegt mit Antihaft-Backpapier) in Kreisform (ca. 10 cm Durchmesser) aufstreichen. Pro Tütenkreis ca. 1 1/2 Esslöffel Teig mit dem Löffelrücken zu einem Kreis streichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Rohr 7 bis 8 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort einzeln mit einer Palette vom Blech lösen und noch heiß mit einem Kochlöffelstiel zu Stanitzeln drehen. - Dafür die gebackene Teigkreise in die Handfläche legen und mit dem Löffelstiel das Stanitzel drehen. Die überlappenden Teigränder zusammendrücken.
Für die Füllung Erdbeeren kurz unter fließendem Wasser in einem Sieb waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. 8 bis 12 kleinere Erdbeeren für die Dekoration (mit grünen Kelchblättern) beiseite stellen.
Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Vanillezucker bestreuen. Je nach persönlichem Geschmack 1 TL Rum dazugeben.
Schlagobers steif schlagen, etwa ein Drittel in einen Spritzsack füllen. Die zerkleinerten Erdbeeren unter das restliche Schlagobers mischen und damit die Stanitzel füllen.
Auf die Stanitzelöffnung mit dem Spritzsack etwas Schlagobers aufspritzen und mit einer ganzen Erdbeere garnieren. Mit Staubzucker und geraspelter Schokolade bestreuen.
TIPP:
Die Stanitzel können bereits am Vortrag gebacken werden und erst später gefüllt werden und eignen sich gut zum Einfrieren. Statt Erdbeeren können auch andere Saisonfrüchte verwendet werden.
Quelle:ORF
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Re: Stanitzel mit Erdbeer-Obersfüllung in zwei Varianten
von sommertraum Fr Aug 29, 2008 10:59 pm
das hört sich gut an....
sommertraum-
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