Zitronen - Osterkekse

von Orchidee Do März 13, 2008 10:45 pm

Für 18 bis 20 Stück:

125g Butter
125g Zucker
1 Prise Salz
Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio Zitrone
2 Eier
300g Mehl
1 Msp. Backpulver
Mehl zum Ausrollen
Evtl. lange Holzspieße ( Schaschlikspieße )
100 - 150g Puderzucker
Speisefarben

Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Zitronensaft - und schale unterrühren. Eier zufügen und weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Den Teig 2 - 3 Stunden kühl stellen.
Teig portionsweise auf wenig Mehl ca 5mm dick ausrollen und Osterfiguren ( 7-10 cm ) ausstechen. Entweder Löcher zum Aufhängen hineinstechen oder von unten Holzspieße hineinstecken. Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche setzen
und im heißen Ofen bei 175 Grad 12 - 15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb werden. Auskühlen lassen.
Puderzucker durchsieben und mit wenig Wasser glattrühren. Nach Belieben in Portionen teilen und mit wenig Speisefarbe pastellfarben einfärben. In Gefrierbeutel geben, je eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit verzieren. Mit Schleifband an einen Osterstrauch hängen oder in einen Blumentopf mit Gras oder Kresse stecken.