Leberkäse gebraten mit gefülltem Paprika

von Orchidee Di Apr 22, 2008 7:44 pm

Für 4 Portionen:

500 g Kartoffeln
400 g Sauerkraut
1 Küchenzwiebel
2 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
1 Tassen Instant Brühe
4 rote Paprika
6 Scheiben Leberkäse
neutrales Öl zum braten
mittelscharfer Senf
Salz / Pfeffer

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten kochen. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben und etwa 20 Minuten garen. Sauerkraut und Kartoffeln miteinander vermischen. Paprikaschoten waschen, halbieren und ausnehmen, mit dem Sauerkraut-Paprikagemisch füllen und noch für etwa 20 Minuten bei 180° C im Ofen garen. Die Leberkäsescheiben mit etwas Öl in einer großen Pfanne kurz anbraten. Gefüllte Paprika und Leberkäse mit Senf servieren. Dazu passen auf gebackene Laugenbrezel und ein ‚Radler’.