Saftige Gewürz - Cookies

von Orchidee Di Dez 04, 2007 11:22 pm

Für ca 40 Stück:

250g Äpfel
125g Möhren
125g Butter
125g Zucker
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/4 TL gem. Nelken
1/4 TL Muskatwürzer
50g Haselnusskerne
80g Sultaninen
125g Puderzucker
1 - 2 EL Apfelsaft
2 - 3 EL Zitronensaft

Geschälte und entkernte Äpfel und Möhren würfeln und in ca 150ml Wasser 20 - 25 Minuten weich garen, pürieren und abkühlen lassen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Ei und Apfel - Möhren - Püree zufügen. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen, kurz unterrühren. Haselnüsse hacken, mit Sulataninen unterheben. Teig zu kleinen Häufchen auf Bleche setzen. Im Ofen bei 175 Grad ca 12 - 15 Minuten backen. Puderzucker durchsieben, mit Apfel- und Zitronensaft verrühren und Cookies damit bepinseln.